SI FA PRESTO A DIRE COTTO. UN ANTROPOLOGO IN CUCINA
di NIOLA MARINO
Editore: IL MULINO
Collana: BIBLIOTECA PAPERBACKS
Anno edizione: 2023
Pagine: 160 p.
ISBN: 9788815387455
- Titolo
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SI FA PRESTO A DIRE COTTO. UN ANTROPOLOGO IN CUCINA
- Autore
- Editore
- Collana
- Anno edizione
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2023
- ISBN
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9788815387455
- Pagine
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160 p.
- Volumi
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«Con leggerezza e ironia Niola racconta di cibo e di donne, di storia e mitologia, di simboli e di regole» Carlo Petrini Perché gli italiani mangiano la pasta al dente? La tempura è davvero un'invenzione giapponese? Perché la pizza ha conquistato il mondo? E perché il sushi ha conquistato noi? E cosa c'entrano il baccalà con il Concilio di Trento e il caffè con la nascita delle compagnie di assicurazione? Sono alcuni dei temi sapidamente affrontati da questo libro. L'espresso, il ragù, i tortellini, il pomodoro, la zucca, la mozzarella, il culatello, le frittelle, la cassata: molto più che semplici gourmandises, ci appaiono particolari decisivi di quel grande affresco che è la nostra storia vista attraverso gli usi e consumi di homo edens.